1、用料：土豆2个、鸡蛋1个、面粉少许、黑胡椒粉少许、椒盐少许、面包糠适量、油少许；

2、准备两个中等大小土豆，大约能做10个薯饼，土豆去皮切成厚约1cm的土豆片，上锅蒸熟；

3、蒸土豆时准备一个干净无水的碗，放少许面粉椒盐黑胡椒粉，根据个人口味，喜欢吃咸的多放点椒盐，喜欢吃淡的就少放点。面粉不用放很多，因为本身土豆就有粘性；

4、土豆蒸熟后切小块，看个人喜好，也可以直接放碗里用勺子压成泥，我比较喜欢有颗粒感所以切成小块状；

5、把土豆和粉拌匀，鸡蛋打散，面包糠倒在盘子里备用，用手把土豆压成薯饼状，每个大小就像肯德基麦当劳卖的那么大，然后先裹蛋液再裹面包糠；

6、平底锅加热倒少许油，把做好的薯饼油煎一下，两面成金黄色即可。