食材：兔一只，老姜适量，大葱一根，料酒，白糖，盐，油，酸海椒，酸生姜，豆瓣酱，小辣椒，鸡精，胡椒，大蒜，青椒，花椒，味精。

1、准备辅料，把所有食材切段。

2、加入白糖、料酒、老姜、大葱、盐，如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加。

3、油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下。

4、然后加入豆瓣酱炒一下加入小辣椒，可以加少量鸡精，大蒜一起炒。

5、炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。

6、下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，2至5分钟就能做好，兔肉变色放味精即可。