炒饭凉了可以用微波炉、电饭锅等来进行加热，鸡蛋加热的时间不要太长，否则影响口感。使用的容器一定要略一些，否则加热不够彻底，炒饭的味道就不好。用油炸香葱花这一步最好不省略，这样做出来的蛋炒饭才更香。需要搅拌的步骤一定要均匀搅拌，不然容易凝结成块。