大棚内温度比棚外高3~6度。大棚内的温度变化主要是随着外界气温的变化而升降，因此塑料大棚内存在着明显的季节温差和昼夜温差。春季一般棚温可达15~36℃，最高可达40℃以上，夜间通常比外界温度高3~6℃。5-6月份，外界气温迅速上升，棚内最高气温可达50℃，如放风不及时，就会发生高温危害。秋季8~9月份因放风，棚内外温差不明显，有昨秋季延后栽培。9月中旬至10月中旬，管理得当，棚内可获适粗温度。10月下旬至11月下旬，棚内白天最高温度20℃左右，夜间3~6℃，遇到寒潮会出现霜冻。11月下旬以后，长期0℃以下，不能生产。