1、主料：羊腿肉500克。

2、辅料：胡萝卜1根、盐若干、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、干料酒若干。

3、准备原材料。

4、羊腿肉焯水去血沫。

5、捞出备用，千万不要过凉水。

6、葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。

7、羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。

8、胡萝卜切滚刀。

9、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。