食材：苤蓝4个、醋200毫升

步骤：1、将苤蓝洗净，控水；

2、去皮（有根须处用刀剃净），再切片；

3、放置在环境卫生条件较好处一天一夜，放置后呈片状并有所弯折即可；

4、锅热放油，油烧至7成熟，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，后改中火加入醋，糖熬汁，油快开时加入适量的盐和酱油即可，待汤汁冷却；

5、将一整个大蒜剥皮切碎，再将苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，将熬好的汁倒入，盖上盖子，放置冰箱冷藏室7天后即可食用。