制作材料：素鸡，豌豆，冬笋，花生油，酱油，盐，味精，白砂糖，姜淀粉。

制作工艺：

1、素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁；

2、炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味，鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。

菜品口感口味：咸鲜味，色泽红亮，味美鲜香。