主料：豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1棵、金针菇半包、辅料油适量、味精适量、大葱适量、烤鸭适量。

做法：

1、鸡蛋打散备用；

2、青椒切丁；

3、准备一小碗黄豆酱；

4、葱花切好，要用葱白；

5、 先将鸡蛋入锅炒好，要炒散；

6、盛出备用；

7、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅；

8、出香味后，放入青椒翻炒即可。