拔鸭毛的方法如下：

水烫：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子时即可；如若不然，鸭毛孔遇到100摄氏度的沸水后会收缩，鸭毛会不易拔脱；灌酒：杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉；加盐：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鸭毛的一条诀窍。