黄豆芽炒熟的方法：

1、将黄豆芽去皮、去根毛，然后洗净；

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；

3、倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加入调料及适量水，继续煸炒；

4、加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

芹菜炒熟的方法：

1、将芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；

3、把切好的肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；

4、大火翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐即可。