材料：野山笋250克、五花肉100克、盐一勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、鸡粉一勺、豆瓣酱半勺、姜2大片、葱1根。

做法：

1、将野山笋笋头老的一部分摘除，五花肉切片，葱切成葱花，姜切片备用；

2、将处理好的山笋入滚水里焯断生；

3、在锅中放少许油，用小火将五花肉煸干；

4、将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油；

5、加入适量的清水，调入盐、生抽、鸡粉炒匀，放入山笋，略煮约二分钟使笋入味；

6、最后放