咖喱饭米饭水不可太少，不然会很干，通常咖喱饭步骤如下:1、把牛肉切边长约2厘米方块，也可以放小排、放鸡翅等，同时准备好米饭；2、同时土豆切方块儿，胡萝卜切圆块儿，葱多量切粗丝；3、锅内放适量的油，用中火把牛肉放进去，看到边儿发焦的时候取出；4、用剩下的油把胡萝卜、葱均炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高；5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾，闭火，静置15分钟；6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后，大约10分钟，放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓；7、小火煮大约15分钟，一边煮一边搅拌；8、等到土豆煮熟就即可食用。