1、准备材料：虾一斤、大蒜2瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖适量；

2、大蒜切成蒜末备用，虾洗净开背去虾线，加一般蒜末、料酒、盐、生粉腌渍20分钟；

3、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色出锅，再起油锅，油至七成热时，下剩下的蒜末爆香，加入番茄沙司、糖、盐调成茄汁，倒入虾，翻炒拌匀关火，盛出晾凉即可。