主料：塘角鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、料酒适量、鱼露适量、大蒜适量、生抽适量。

步骤：

1、准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好；

2、把生姜切丝，蒜切大块；

3、把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟；

4、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟；

5、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅；

6、接着加入豆豉，中火煸香出味；

7、加入适量盐，调入适量生抽；

8、调入适量鱼露搅匀后关火；

9、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。