蒸出的米饭带有香味的方法有很多。

1、加醋蒸米饭法。煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1、5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美；

2、加酒蒸米饭法。当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了；

3、加油蒸米饭法。陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入