1、准备食材：鲫鱼，油，盐，番茄，姜。

2、番茄切块，鲫鱼去鳞，开膛洗净，姜切丝。

3、锅内热油，下姜炒香后，小火煎，微黄翻转一次，鱼的两面煎至金黄色。

4、加水烧开，烧到乳白色，加入番茄一同煮。

5、放盐调味即可。