做饺子馅可以放耗油，用蚝油来做到提鲜的目的。

饺子馅的做法：

面粉准备好，水里部分盐，用筷子搅拌，慢慢加入水，搅拌成雪花状；用手和面；用容器盖上，避免面皮干；肉馅里加入葱末，姜末；倒入料酒、生抽、耗油；加入胡椒粉、十三香、糖、鸡精。一个方向搅拌均匀；将需要的菜切好，放在肉馅的一边。开始包的时候放盐，搅拌均匀即可。