青皮虾简单做法步骤如下：

1、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅。

2、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，混合均匀。

3、加热到盐粒开始变成黄褐色，花椒散发出香味。

4、将青皮虾倒入花椒盐，混合，炒使每只虾均匀裹上椒盐粒。

5、加入葱白和碎干辣椒炒匀。

6、关火，加盖，用椒盐的温度焖青皮虾8分钟。