1、冷水下锅焯鸡骨棒，水开后捞出。

2、准备老抽、料酒、番茄酱、孜然、干辣椒、大料、花椒、大葱、姜、冰糖。

3、冷水下锅，放入葱段，姜片，鸡骨棒，水开后转小火煮20分钟，捞出控干备用。

4、将冰糖加入锅内，小火熬制，然后不停地搅拌。

5、冰糖冒烟变色后，放入鸡骨棒。

6、不停翻炒，并且加入葱、姜、辣椒。

7、再放入老抽和料酒。

8、加入孜然。

9、加入番茄酱，继续翻炒。

10、加入热水，放盐和味精。

11、然后用大火烧制15分钟，出锅前放入醋。

12、最后装盘完成。