鲜海参需要涨发后才能烹调。

鲜海参涨发做法：

1、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。

2、沸水煮三遍，每次煮15到20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3、将百分之零点二蛋百分之零点八的海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，按冰与水的比例二比一加入冰块，浸泡2到3天，发好为止。

4、放入开水中煮5到8分钟即可。