维生素C能够促进抗体形成，增强免疫细胞的吞噬能力，增强机体免疫力；它还能够促进肝脏组织新陈代谢，改善肝脏功能；防治肝脏的脂肪变性，促进肝脏细胞修复、再生；促进糖原合成，改善肾上腺皮质功能，有利尿作用，促进胆红素生成、代谢、排泄；促进肝脏组织解毒，降低血清中转氨酶的水平；通过与细菌内的内毒素结合，减少内毒素对肝脏的损伤。