切过的西瓜如果是放在冰箱冷藏隔夜是可以吃，但如果是放在常温下隔夜就不能吃了。切开的西瓜包裹好保鲜膜，放入干净的凉水中，水量不要太多，让西瓜漂浮在水面，每天换水三次，这样保存的西瓜特别新鲜。想要让西瓜的保存时间更长，同时还要注意刀具和案板的清洁。当想再次食用时，先把西瓜最上面一层切掉。建议西瓜还是现切现吃的好，如果放冰箱最好不要超过24小时。