核桃肉煮鸡蛋的主料：核桃仁200克，鸡蛋三个。

辅料：盐适量，酱油适量。

方法：

1、准备好核桃肉，最好先放入清水里浸泡半小时。

2、放入三个鸡蛋，加一小勺盐巴，一小勺酱油，然后一起煮。

3、大火煮开，然后调中小火再煮一会，煮到鸡蛋里的蛋清蛋黄凝固的时候，用漏勺先把鸡蛋捞起，拿一把勺子轻敲鸡蛋壳，使蛋壳表面有裂缝。

4、把鸡蛋放回锅里接着煮，这样做的目的是使核桃水里的有益物质能更好的渗透到鸡蛋里。

5、最后再用中小火煮六七分钟。捞出鸡蛋，搭配牛奶或是米粥当早餐是不错的选择。