肉丸子的做法：

原料：五花肉、荸荠、 鸡蛋、食盐、花椒粉、五香粉、酱油、 葱、姜、色拉油、淀粉。

步骤：

将五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。用刀把调味料和肉末剁制均匀。准备马蹄，用清水洗净。马蹄去皮用刀剁成末。马蹄末和肉末放在碗里。加入一个鸡蛋，加入干淀粉。用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲，揉搓成丸子即可。做肉圆用的机器是：自动肉圆成型机。

自动肉圆成型机：一次装肉量为4斤，开机2到3分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆，比手工锤打的肉浆精细，所产肉丸弹性好，色泽洁白。