剩菜的垃圾类型如下：剩菜属于湿垃圾。湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃内圾，如牛奶等，应直接倒进下水口；有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物请投放到对应的可回收物或干容垃圾容器。湿垃圾的分类：食材废料，剩菜剩饭，过期食品，瓜皮果核，花卉植物，中药药渣。