藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质。

凡是含有蛋白质的食物，多少都会含有嘌呤，藕，嘌呤的含量极少。