炖人参汤时可以适量放入冰糖。

人参性平、味甘、微苦、微温，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效。

人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，通常3年开花，5到6年结果，花期5到6月，果期6到9月。生长于北纬33度到48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。