宰杀电鳗的方法：在活鳗鱼的脖子处割开一个小小的口子，将活鳗鱼鱼的内脏从他的身体内部里面抽出来，杀鳗鱼的工作就完成。

电鳗属于裸背电鳗科的鳗形南美鱼类，主要分布于南美洲亚马孙流域的圭亚那地区，多在浅水的池沼或水体较混浊的岸边活动，体型很大，是原产地著名的食用鱼。其高超的放电本领使其成为十分出名的鱼类，可作为水族馆中的展示鱼或观赏鱼。