自制酸梅汤可以保存3天。酸梅汤糖分含量较高，在夏季室温下不宜过夜，但是在冰箱中冰镇可保存3天不坏，若是超过3天不建议食用。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。

酸梅汤的禁忌：1、小孩子不适合食用太多酸梅汤。

2、女性在月经期间或者分娩前后要慎重食用。

3、不能大量食用酸梅汤。

4、感冒发热时候慎重食用酸梅汤。