虾片炸不开第一个原因可能是油温不够，炸之前加大火力把油温提高即可，第二个原因可能是虾片本身不好，更换一下虾片即可，第三个原因可能是炸虾片所需时间不够，由于炸的时间太短导致虾片炸不开就会吃起来硬硬的，炸的时候可以多炸一会但是也要把握好时长，保证虾片的口感。