用料：咸蛋黄适量，豆腐1盒，香肠1根，蟹柳1根，盐适量，水淀粉少许，高汤适量，花生油适量，白胡椒粉适量。具体做法如下：

1、将蛋黄蒸15分钟，晾凉后用勺子背碾碎，将豆腐切城1厘米的小块，放入沸水中，加1克盐，泡5分钟；

2、将香肠切丁，蟹肉棒切丝，锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫，放入香肠和蟹肉拌匀；

3、加入高汤烧至微开，加入豆腐，开锅后略煮，加入盐，加入白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡即可完成。