原料：猪蹄，盐，油，料酒，生抽，老抽，冰糖，淀粉，八角，酱油，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，耗油。

步骤：

1、将猪蹄洗净，向锅中倒入适量水，放入盐，姜片，待水沸腾后放入猪蹄，煮至猪蹄变白捞出；

2、将猪蹄放入锅中，放入姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，酱油，料酒，加入的水没过猪蹄；

3、大火煮50分钟左右捞出；

4、向锅中倒入适量油，待油开后，放入胡椒粉，孜然粉，蚝油，淀粉勾芡；

5、将熬成的黑色的酱汁浇在猪蹄上即可。

注：香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。