1、把山药去皮，用清水清洗干净；

2、将山药切块放入冷水中，浸泡半个小时左右；

4、把山药块从冷水中捞出，放入开水中焯一分钟左右；

5、将山药盛出放入冷水中，淘洗后捞出沥干水分；

6、将处理后的再进行烹饪即可。