2007年3月，中国烹饪协会在第三届中国(重庆)火锅美食文化节新闻发布会上宣布，正式命名重庆为“中国火锅之都”。

悠久的历史渊源，全国3000家连锁店的庞大规模，“中国火锅之都”的称号终于被重庆收入囊中。专家称：长期以来，到底谁能成为中国的火锅之都，不仅重庆与成都之间争论长达10年，北派火锅也曾提出申报意向。但只有重庆火锅企业的数量、规模才达到具备这个称号的所有条件。