1、煮鸡蛋最好凉水下锅 ，水开了再煮3分钟即可。

2、这时鸡蛋呈溏心状， 营养成分最利于人体吸收。

3、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后 ，凉水下锅， 开锅后， 分别计时3到5分钟， 捞出过凉，3分钟鸡蛋 ，蛋清熟而软嫩 ，蛋黄刚要熟 ，略溏。 5分钟鸡蛋， 蛋清熟而嫩， 蛋黄熟而不硬 。