1、在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉；

2、将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下；

3、日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学；

4、鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏；

5、当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。；

6、因此，可以在煮鸡蛋时放入少量盐。