1、现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在我们习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮可以泛指所有的粮食作物。

2、《孟子腾文公》称五谷为「稻、黍、稷、麦、菽」，稻即稻米；黍不是我们所熟知的玉蜀黍，而是黍米，属于小米的一种；稷也是一种小米；麦指的是大麦、小麦；至于菽指的就是大豆。随着时间的演进，粮食作物供应也有了转变。