皮皮虾的做法如下：

1、先把皮皮虾洗净后，放进淡盐水里浸泡20分钟。

2、把油、姜切片、蒜切末、蒜和辣椒放入锅中炒香爆香。

3、等待出香气后倒入皮皮虾，并烹入一汤匙料酒，盖上锅盖焖五分钟左右，调入适量盐即可。

皮皮虾又叫虾蛄，多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。