1、秋天炖鸭配料适合用山药，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用，秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，山药与鸭肉同吃，对降低胆固醇有利；

2、秋天炖鸭配料适合用莲藕，秋天天气变得干燥，应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一，莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉，一道滋补的营养汤；

3、秋天炖鸭配料适合用莲子，莲子老鸭汤的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的，因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效，能够帮助身体缓解燥热的症状，能够帮助预防很多疾病的产生，帮助对身体的良好调理；

4、炖鸭配料用冬瓜，鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水和养胃生津的功效，适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。