小麦是人类最早种植的一种谷物，1万年前，地中海和中东地区的文明民族就已经种植小麦，再稍晚一些，美索不达米亚人已经会用小麦粉烤制面包了。目前，小麦是世界上的主要农作物，其播种面积和总产量都居于所有农作物之首，在世界粮食市场上占有重要地位。最早的种稻人是长江下游的中国先民,早在 7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。