主料：鸡蛋，姜末；

配料：盐，白糖，鸡精，醋；

做法：

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌；

2、调汁，加入醋、姜末、白糖、盐、鸡精，醋和鸡蛋的比例是一比一；

3、起锅放油，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可；

诀窍：如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。