将黄瓜洗净，用刀背把黄瓜拍裂开,切成合适入口的大小，加2克盐腌一下，腌好的黄瓜加入蒜泥、辣椒、生抽、白醋、橄榄油、白砂糖,搅拌均匀即可。

黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。