主料：野兔腿。辅料：洋葱。调料：精盐、味精、孜然粉、白糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、陈醋、芝麻油。

做法：

1、用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。

2、取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。

注意事项

1、成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。

2、在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。