柠檬可以用水煮。柠檬煮水的正确方法：

1、挑选新鲜的柠檬。选用新鲜的柠檬这是泡制一杯柠檬水的首要条件。因为新鲜的柠檬里面维生素C的含量更加高，对我们的身体更加有好处，新鲜的柠檬也可以避免营养元素的流失，食用起来对身体更有好处。

2、将柠檬洗净后切片泡水。需要将柠檬冲水然后洗净。然后将洗净的柠檬切片，这里切片的时候要注意，最好连皮一起切，因为研究发现，柠檬中的营养成分在柠檬皮里面更加多，所以非但不能去掉皮，还要连皮一起吃，这样才能确保营养的充分释放。

3、调整水温。这一步是关系到柠檬的营养价值到底如何的关键一步，这是因为水温太凉，柠檬的香气就泡不出来，但是水温太高，柠檬的营养价值最重要的部分维生素C就会流失，所以综合来说，水温应当在60摄氏度左右最为合适，既不会破坏柠檬的营养价值，又保存了柠檬的香气，最适合我们饮用的口感。柠檬水即制作完成。