好吃的韭黄饺子馅的调法及步骤：

1、依据五花肉馅的量的多少放入适量盐；

2、在碗里倒入少许水，放入味精、鸡精、酱油、生抽、糖，将这些拌匀化开后，均匀的倒在肉馅上面，然后将肉馅朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，继续搅拌；

3、向肉馅中放入姜粉、花椒粉，继续搅拌至肉泥状；

4、放入切碎的香菇、木耳和一个鸡蛋，继续搅拌；

5、韭黄在准备包之前切碎放进肉馅里拌匀即可完成好吃的韭黄饺子馅的调配。