糠是稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮，糠常用作于家畜饲料，具有宁心安神作用，用以治疗失眠的谷糠，多指米皮糠而言，一般选用的是米皮糠的内皮，中医称为“杵头糠”，或叫“谷白皮”， 谷糠中含有大量的维生素和微量元素，对人体也有很好的补益作用。