腌制香菇步骤：

1、首先将香菇用开水杀青，冷却，用电子秤称量一下香菇的重量；

2、将香菇倒入坛子中，再倒入香菇重量三分之一的食盐，盖好坛子，将香菇和食盐摇匀；

3、向坛中灌入少量饱和盐水，封住坛口。

这样香菇就腌制完成了，等腌制成功即可食用，腌制的香菇可以长期保存。