土豆泥烩小白菜的做法：

材料：土豆500克，小白菜100克，干辣椒根据个人喜好可放2至3个；葱、姜粉、花椒粉、盐适量。

1、小白菜、土豆分别洗净备用，葱、干辣椒切丁。

2、小白菜切碎，用开水焯熟。

3、土豆切片蒸熟后剥皮，然后放进容器用勺杵成土豆泥。

4、开中火，待锅烧热，加少许油，油热后放入准备好的葱、干辣椒。煸出香味后放入焯好的小白菜，翻炒几下后加入姜粉、花椒粉及适量盐，炒匀后放入土豆泥。

5、中火调成小火，将小白菜和土豆泥搅拌均匀。

6、关火，出锅，即成。