主料：鲤鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，老抽，生抽

辅料：八角，花椒，茴香，料酒，盐，白砂糖

红烧鲤鱼的做法：

1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；

2、加入白砂糖，盐，茴香，干辣椒一起放入锅中4、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；

3、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型；

4、葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角煸炒出香味，适量开水，大火烧开。