气泡酒和起泡酒其实是一样的，只是每个人的叫法不同，本质没有区别，都是指通过发酵而产生二氧化碳并溶于酒中的一种葡萄酒，几乎所有的品质起泡酒都是用瓶中发酵或罐中发酵法酿制而成的。

气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为干型、半干型，半甜型，甜型等不同类型。